Aromedica Bamboezout 1000 g — Rijk aan mineralen

Bamboezout van Aromedica (1000 g)
Dit bijzondere zout wordt op traditionele wijze meerdere keren gebrand in bamboebuizen en op dennenhout gestookte ovens. Door herhaalde brandcycli (1–9 keer) stijgt de temperatuur tot 1000–1500 °C, waardoor het zout steeds rijker wordt aan mineralen en een karakteristieke smaak ontwikkelt.

Het product bestaat voor >95% uit zeezout met bamboekoolstof. Het gebrande zout is zeer basisch (pH 9–12, afhankelijk van de concentratie) en hygroscopisch van aard. De textuur is fijn als poedersuiker en de smaak is extreem zout — daardoor een krachtige smaakmaker die zuinig gebruikt moet worden.

Gebruik bamboezout voor het zouten van rauwe groenten en om Koreaanse gerechten met rijst of gierst een authentieke, bijzondere smaakbeleving te geven. Dankzij de fijne korrel en intense zoutheid geeft een klein beetje al veel smaak; voeg voorzichtig toe en proef tussendoor.

Bewaar droog en koel. Dit traditionele, ambachtelijk bereide product is beperkt verkrijgbaar en wordt geleverd door Novaro Pharma (Nel Vietsstraat 14c, 6702 DB Wageningen). Ingrediënten: >95% zeezout, bamboe koolstof.