Primeal Speltdesem 85.00 Gram

Primeal Speltdesem

Fermenteerbare bereiding op basis van spelt.

Succes gegarandeerd voor brood en rijzende deegbereidingen. Vervangt gist en geeft smaak. 85g is geschikt voor een bereiding van 2kg meel.

Ingrediënten

Gedroogde en inactieve SPELTdesem* (GLUTEN) verkregen door natuurlijke fermentatie, geselecteerde gist.
*78% ingrediënten afkomstig van biologische landbouw.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per 100g
Energie	1644 kJ / 388 kcal
Vetten - waarvan verzadigde vetzuren	2,9 g 1,3 g
Koolhydraten - waarvan suikers	65,5 g 9,8 g
Vezels	6,8 g
Eiwitten	21,7 g
Zout	0,0 g

Gebruik

Bereiding met de hand : Voor een brood van 750 g 1 Vermeng 500 g meel (liefst wit of lichtbruin), 21 g speltdesem (= 2 volle eetlepels), 8 g zout (= 2 theelepels) en 320-350 ml lauw water 2 Kneed een eerste keer 3 Laat 30 minuten rusten in een bedekte slakom bij een temperatuur van ongeveer 22°C 4 Herneem je deeg en laat zachtjes de lucht eruit ontsnappen bij het brood vormen 5 Laat opnieuw rusten (vorm fase) gedurende 60 tot 90 minuten 6 Plaats in een voorverwarmde oven (220-230°C) gedurende ongeveer 45 minuten.

Bereiding met de broodmachine : doe de ingrediënten in de bakvorm en volg het volkoren brood bakprogramma.

Bewaaradvies
Donker, droog en bij gematigde temperatuur bewaren. Na opening, de zak goed afsluiten.

Verantwoordelijk voor het in de handel brengen
ekibio